FacebookXYouTubeInstagramPinterestLinkedIn

annette

Over Annette van Ruitenburg

Deze auteur heeft nog geen informatie verstrekt.
So far Annette van Ruitenburg has created 31 blog entries.

Ook dit jaar weer Terra Madre Day op Texel

Terra Madre Day is de verjaardag van Slow Food. Op deze dag vieren we wereldwijd samen wat de aarde ons aan prachtige producten geeft. Een dag bij uitstek om te koken, proeven en genieten van lokale producten in al hun glorie. Op woensdag 10 december Terra Madre Diner, thema Liever Lokaal. Organisatie Slow Food Texel & Texelse Kost. Texelse Kost met als missie: Texel voedsel zelfvoorzienend. Milieuvriendelijk en diervriendelijke geproduceerd voedsel. Geen tussenhandel. Duurzaam, lokaal, voor iedereen!   Zelf koken, samen eten met wat er Lokaal voor handen is. Wij gaan koken met o.a. vis, lamsvlees, Texelse kaas, onvergetelijke groenten, zilte groenten bonen, cranberry’s, peren, appels. Kortom met van alles wat die dag Lokaal voor handen is. Samen koken, van lokale producten, een drie gangen diner met Texelse sapjes, bieren van Brouwerij de Boei- (Landgoed de Bonte Belevenis) en wijn van Le Clos des Suds. Kosten 20,00 p.p. niet Slow Food leden 22,50. Eerste drankje wordt u aangeboden. Aantal deelnemers minimum 15 maximum 50 Aanvang 17.00 einde avond 22.00 Locatie: OSG de Hogeberg, Haffelderweg 40, 1791 A.S. Den Burg Texel Opgave voor 3 december 2014 Opgave slowfood@waaldam.nl Van harte welkom! Het bestuur van Slow Food Texel: Joscha Schoots, Martin Zeeman, [...]

Ook dit jaar weer Terra Madre Day op Texel2019-09-09T10:58:09+02:00

HET EERSTE NEDERLANDSE SLOW FOOD KOOKBOEK- Voor Carlo Petrini, grondlegger van de Internationale Slow Food beweging

Elke dag een uniek recept met lokale producten uit het seizoen!  De presentatie het boek Liever Lokaal  bij De Kookboekhandel te Amsterdam op 18 november 2014 Uit Liever Lokaal: ‘Ik raad iedereen aan om dit boek in de keuken bij de hand te houden en het regelmatig door te bladeren. De tips en trucs die erin staan helpen ons om beter te eten en – uiteindelijk - beter te leven in onze eigen omgeving. ’ - Carlo Petrini, voorzitter Slow Food Internationaal Annette van Ruitenburg, Texel: Al mijn eten binnen een straal van 10 kilometer! Aardappelen, asperges, harde, zeebaars, Waddengarnalen, zuivel en groenten, lamsvlees, Texels weiderund, schapen-, geiten- en koemelkkaas, appels, pruimen, aardbeien en peren. Verder cranberry’s, shiitakes, gans, unieke Texelse lamsoorhoning, zilte groenten, oesters, kokkels, bonen en peulvruchten, kruiden en wilde planten, bloemen, bessen, zeewier en tamme kastanje. En er komen telkens weer nieuwe ingrediënten bij. Al dit lekkers komt van mijn lokale producenten, heb ik geoogst in eigen moestuin of in de natuur geplukt. Als een ‘natuurgastronoom’ speur ik mijn omgeving af naar eetbare zaken. Lokaal eten: ‘Ik heb geluk: op Texel kan ik een keur aan ingrediënten vergaren voor een heerlijk puur en vers menu. Omdat het voedsel zo [...]

HET EERSTE NEDERLANDSE SLOW FOOD KOOKBOEK- Voor Carlo Petrini, grondlegger van de Internationale Slow Food beweging2016-12-14T12:12:39+01:00

Goed zaad zorgt voor goede kinderen in NHD over Eten voor je kind.

Rien Floris, in het Noord Hollands Dagblad: "Een voedingsboek met een wetenschappelijk fundament signaleert hersenonderzoeker Dick Swaab in het voorwoord, De zwangere mama kan haar kind alles al leren eten door in de laatste maanden zelf ook zeer gevarieerd te eten". Meer dan een kookboek, 72 recpeten voor de zwanger vrouw en a.s. vader maar ook voor de kinderen. En met meer dan 400 referenties naar literatuur en wetenschappelijke onderzoeken.    

Goed zaad zorgt voor goede kinderen in NHD over Eten voor je kind.2015-02-13T17:12:10+01:00

Grote opkomst bij boekpresentatie: Eten voor je kind presentatie Texel

Voedingsboek  met 72 recepten voor gezond eten voor en tijdens de zwangerschap  en heel lang erna!     Het eerste boek werd overhandigd aan Marja van Etten & Mieke Plettenburg. Beiden werkzaam in de Jeugdgezondheidszorg (waar het consultatiebureau onder valt) wat weer een onderdeel is van het Centrum voor Jeugd en Gezin (CJG). Het consultatie bureau begeleidt na geboorte het kind en de ouders, advies over voeding speelt daarbij een belangrijke rol. Het tweede boek werd aan Marjet van der Vis gegeven,met haar demonstraties en workshops stimuleert ze een ieder om gezond te koken met verse en regionale producten.   Annette liet in een een 40-tal dia's de making off en de boek inhoud zien. Daarna werden gerechten geserveerd en bereidt. O.a. het heerlijke brood van Valentijn Hillen van Greenside, bietengazpacho en kwark-rozenbottelcakjes, lekkere dippers, kruidenthee en kruidenwater, alle gerechten kwamen uit het boek.   ‘Je kunt al voor dat het kind op de wereld komt als ouders bijdragen aan de gezondheid van je kind’ Eten voor je kind is geschreven door Kees Boer, universitair hoofddocent en perinatoloog bij het AMC Amsterdam, samen met professor Régine Steegers-Theunissen, hoogleraar periconceptionele epidemiologie van het Erasmus MC Rotterdam en Annette van Ruitenburg, kookboekenauteur en GGZ-therapeut. [...]

Grote opkomst bij boekpresentatie: Eten voor je kind presentatie Texel2016-12-14T12:12:40+01:00

Liever Lokaal: elke dag een uniek recept met lokale producten uit het seizoen!

  Weten wat je eet en op zoek gaan naar het verhaal achter je eten - dat is waar Liever Lokaal over gaat. De meeste kookboeken geven recepten voor producten die voorradig zijn in winkel, keuken- en koelkast. Maar is het niet logischer uit te gaan van wat het land of de zee op dat moment te bieden heeft? Het 448 pagina's tellende boek zal met elke dag een verhaal en gerecht een jaar rond antwoorden kunnen bieden op de vraag: wat eten we vandaag? Review over het boek uit Slow Food Magazine: ‘Ik raad iedereen aan om dit boek in de keuken bij de hand te houden en het regelmatig door te bladeren. De tips en trucs die erin staan helpen ons om beter te eten en – uiteindelijk - beter te leven in onze eigen omgeving. ’ - Carlo Petrini, voorzitter Slow Food Internationaal   Annette van Ruitenburg is kok, tuinier en kookboekenschrijveren heeft veel kennis van streekproducten en natuurlijk koken. Tevens is ze initiatiefnemer en bestuurslid van Slow Food Texel. Annette maakte al eerder succesvolle kookboeken samen met fotograaf Ruth de Ruwe, waaronder Onvergetelijke groenten, De smaak van de Wadden en Eten voor je kind. René Zanderink [...]

Liever Lokaal: elke dag een uniek recept met lokale producten uit het seizoen!2016-12-14T12:12:40+01:00

Herfst, kastanjes, lekkere recepten

Harde wind, dus veel tamme kastanjes in mijn tuin. Op het dijkje grenzend aan mijn eigen tuin staan een flink aantal tamme kastanjes, vaak stoppen mensen op het fietspad en zie je ze de kastanjes rapen. Wat op de openbare weg valt is voor hen maar wat in mijn tuin terecht komt is voor ons. Er zijn er genoeg! Nu eerst uit de bolster en dan inkerven en 5 minuten koken. Dan pellen, warm zijn ze gemakkelijk te pellen. In een bodempje water, snufje zout en eventueel tijm koken gedurende 15 minuten, bij kleintjes en verse, anders langer. En dan....eten met spruitjes, in taarten of kastanje jam. Recepten zijn te vinden in De smaak van Texel, Onvergetelijke Groenten, Eten voor je kind en straks, in Liever Lokaal.   Spruitjes met kastanjes 1 kilo spruiten, na het schoonmaken blijft ongeveer 800 g over 50 gram boter zout peper nootmuskaat 150 gram gekookte kastanjes* Haal de buitenste blaadjes er af en maak een inkerving aan de onderkant. Kook de spruiten 15 minuten in gezouten water. Laat ze uitlekken. Smelt boter in de pan en doe daar de gekookte uitgelekte spruiten en de kastanjes bij samen met de peper en zout en eventueel nog nootmuskaat. [...]

Herfst, kastanjes, lekkere recepten2016-12-14T12:12:40+01:00

Eten voor je kind

Bestel 'Eten Voor Je Kind'in deze webshop   De Presentatie van Eten voor je kind was op dinsdag 16 september in het koetshuis van Huize Frankedael in Amsterdam.  De eerste exemplaren zijn uitgereikt aan Kadidja Arib en Daphne Deckers. Kadidja is sociologe en heeft als zwangere meegwerkt aan het boek, als kamerlid heeft ze zich ingezet voor het terugdringen van babysterfte. Daphne Deckers is als t.v. persoonlijkheid, columniste en schrijfster van o.a. het boek de geboorte van een moeder.  Eten voor je kind informeert op basis van wetenschappelijke literatuur - in begrijpelijke taal- over de invloed van voeding vóór, tijdens en na de zwangerschap en gedurende de eerste levensjaren, op de gezondheid van het kind. De kans op overgewicht in de rest van het leven van de baby wordt voor een belangrijk deel bepaald in de periode voor de bevruchting, tijdens en kort na de geboorte.  Een goede reden dus om juist in die periode bewuster naar het voedingspatroon te kijken.

Eten voor je kind2016-12-14T12:12:40+01:00

Voedings- en kookboek voor a.s. ouders, zwangeren en kleine kinderen.

Eten voor je kind: het eerste wetenschappelijke boek bij Fontaine Uitgevers, dé culinaire uitgever van Nederland !  We zijn er trots op. De basis voor o.a. obesitas bij kinderen en de kans op overgewicht in de rest van het leven wordt voor een belangrijk deel bepaald in de periode voor en kort na de geboorte. Het boek ‘Eten voor je kind’ is in twee jaar geschreven door dr K Boer, Universitair Hoofddocent en perinatoloog i.r. bij het AMC samen met prof. dr R. Steegers-Theunissen, hoogleraar periconceptionele epidemiologie, EMC , Annette van Ruitenburg, kookboekenschrijfster en ggz therapeut, fotografie Ruth de Ruwe. In dit boek wordt op basis van wetenschappelijke literatuur, maar in begrijpelijke taal, kennis overgedragen over de invloed van voeding en voedingspatroon voor- en tijdens de zwangerschap, tijdens de borstvoeding en gedurende de eerste levensjaren op de gezondheid van het kind. Nu.nl: 'Slecht eten voor zwangerschap verhoogt kans vroeggeboorte' Vrouwen die slecht eten voor ze zwanger worden, hebben 50 procent meer kans op een te vroeg geboren kindje. Dat schrijven Australische wetenschappers van de Universiteit van Adelaide deze week inThe Journal of Nutrition. De wetenschappers onderzochten het eetpatroon van meer dan driehonderd vrouwen door middel van vraaggesprekken achteraf en vergeleken dat met [...]

Voedings- en kookboek voor a.s. ouders, zwangeren en kleine kinderen.2016-12-14T12:12:44+01:00

Bessentaart

Bessentaart oven temperatuur 200°C. 175 g bloem, snufje zeezout, 50 g fijne kristalsuiker, 1 eetl. water, 100 g boter, 1 eidooier Vulling 150 g blauwe- witte- rode- kruis- of zwartebessen, 2 eetl. amandellikeur of crème de cassis, 3 eieren, 75 g basterdsuiker*, 175 g slagroom, extra bessen, om te garneren Zeef voor de deegbodem de bloem en voeg zeezout en suiker toe. Voeg het water, de boter en het ei toe en kneed alles tot een glad deeg. Laat het deeg verpakt in plasticfolie een half uur in de koelkast rusten. Verhit de oven tot 200 °C. Vet een taartvorm van 20 cm doorsnee in met boter. Rol het deeg 3 mm dik uit en bekleed de vorm ermee. Maak een opstaande rand van 2 cm. Prik de deegbodem in, leg er een stuk bakpapier in en vul de vorm met porseleinen bakbonen of gedroogde peulvruchten en bak hem 15 minuten ‘blind’ in de oven. Verwijder steunvulling en bakpapier en bak de bodem in nog 10 minuten goudbruin. Verwarm voor de vulling de bessen met de likeur 15 minuten op laag vuur en pureer ze. Schakel de oventemperatuur terug naar 140° C. Klop de eieren en suiker door elkaar en roer de [...]

Bessentaart2014-10-23T08:24:28+02:00

Honing recepten

Honing bavaroise op een rondje honingcake en of honing cheesecake met duindoorn of cranberry. Recept van Annette van Ruitenburg o.a. uit  “De smaak van de Wadden”. Ingrediënten voor de Honing bavaroise 1 dl honing Texelse honing * 3 eieren * 3 1 /2 dl melk * 10 gelatineblaadjes * 2 dl slagroom * 1 citroen * slagroom voor garnering Klop de honing met de eierdooiers heel dik en luchtig. De melk aan de kook brengen en door een zeef al roerend bij het honingmengsel schenken. Dan de melk terug in de pan schenken en al roerend au bain marie laten binden tot een het een dikke vla geworden is. Het mag niet meer koken. De gelatine 10 minuten in ruim koud water weken, uitknijpen en in de warme vla oplossen. Dan de vla al roerend laten afkoelen tot dat het lauw is. De eiwitten stijfkloppen met 1 eetlepel citroensap. Als de vla lobbig is, deze op de eiwitten scheppen en daarop de slagroom scheppen. Alles luchtig omscheppen. De bavarois in een mooie glazen schaal overdoen, glad strijken en afgedekt minstens 12 uur koel wegzetten. De bavarois garneren met toefjes slagroom. Honingcake met lavendel, lijkt een beetje op lamsoor wat ook wel Lavande [...]

Honing recepten2014-10-23T08:24:51+02:00

Geslaagde kookdag voor Eten voor je Kind

Gerecht van roodloof, witlof, coquilles, rivierkreeftjes en mango. Speciaal in het hoofdstuk van de pre- conceptionele fase. Maar ook niet a.s. ouders kunnen ervan genieten! Gezond eten is belangrijk voor iedereen. Wanneer je in de fase verkeert dat je een kind wilt is het extra belangrijk. Het is dan goed om juist aandacht te hebben voor gezonde voeding. Om de voedingsstoffen zoveel mogelijk in de hand te hebben en om het eten zo betaalbaar mogelijk te houden is het belangrijk om de maaltijd zoveel mogelijk zelf te bereiden. Dat kan, maar hoeft helemaal niet veel tijd te kosten. Als je maar een bepaalde routine hebt. Met de recepten uit dit kookboek kun je oefenen en ideeën opdoen.

Geslaagde kookdag voor Eten voor je Kind2014-10-23T08:28:03+02:00

Wijnproeverij voor cursisten Franse les

Afgelopen dinsdagavond organiseerde Alliance Française een wijnproeverij voor de cursisten van de Franse les. Deze wijnproeverij was de feestelijke afsluiting van de cursus van 20 lessen. Tijdens deze avond maakten de cursisten kennis met vijf verschillende soorten wijnen afkomstig van le Clos des Suds, een wijngaard van 6,5  hectare in het zuiden van Frankrijk. Bij elke wijn werd een bijpassend hapje geserveerd, gemaakt door Annette zelf. De deskundige begeleiding van de proeverij was in handen van Annette van Ruitenburg en Alice Reinders, importeurs van deze wijnen en cursisten bij Alliance Française. Het was een gezellige, ontspannen avond in Franse sfeer. Alliance Française start in oktober dit jaar weer met nieuwe cursussen op Texel. Zowel beginners, halfgevorderden als gevorderden kunnen zich aanmelden. Voor meer informatie kunt u terecht bij de docente Marion Barth, tel: 322378, email barthsmit@planet.nl of op de website http://www.alliancefrancaisetexel.nl/  

Wijnproeverij voor cursisten Franse les2014-03-27T09:03:52+01:00

Le Clos des Suds wijnproeverijen in maart bij Smakelijk & Meer.

De wijnen uit de Languedoc geimporteerd door Annette van Ruitenburg   Op zaterdag 31 maart zal Alice Reinders samen  de wijnen van Le Clos des Suds laten proeven. De Texelse Chocolaterie heeft van de wijnen van Le Clos des Suds naast de bonbons nu ook paaseitjes gemaakt van Bio Faire Trade chocolade, gevuld met Nocturne of Elegie. Kom proeven tussen 11.00 en 16.00 op de stand op het plein van Smakelijk & Meer.

Le Clos des Suds wijnproeverijen in maart bij Smakelijk & Meer.2016-12-14T12:12:44+01:00

Nieuwe boeken in webshop

Bookazine ter gelegenheid van 80 jaar Opduin, te bestellen in de webshop mini 'Smaak van Texel' met Grand Hotel Opduin in de hoofdrol. Prijs 12,95 Fotoboek van Ruth de Ruwe samen met René Pop Ben wel trots op mijn collega Ruth die toch maar mooi haar derde fotoboek op de markt brengt! Twee mensen, twee camera’s, een prachtboek over het eiland Texel- door de lens van Ruth de Ruwe en René Pop. Prijs 24,95 En samen hebben we met veel plezier gewerkt aan OPDUIN Hamptons op de Wadden. Prijs 12,95

Nieuwe boeken in webshop2016-12-14T12:12:44+01:00

Titel

© Culinair Eiland Projecten®
Ga naar de bovenkant