HET EERSTE NEDERLANDSE SLOW FOOD KOOKBOEK- Voor Carlo Petrini, grondlegger van de Internationale Slow Food beweging
Elke dag een uniek recept met lokale producten uit het seizoen! De presentatie het boek Liever Lokaal bij De Kookboekhandel te Amsterdam op 18 november 2014 Uit Liever Lokaal: ‘Ik raad iedereen aan om dit boek in de keuken bij de hand te houden en het regelmatig door te bladeren. De tips en trucs die erin staan helpen ons om beter te eten en – uiteindelijk - beter te leven in onze eigen omgeving. ’ - Carlo Petrini, voorzitter Slow Food Internationaal Annette van Ruitenburg, Texel: Al mijn eten binnen een straal van 10 kilometer! Aardappelen, asperges, harde, zeebaars, Waddengarnalen, zuivel en groenten, lamsvlees, Texels weiderund, schapen-, geiten- en koemelkkaas, appels, pruimen, aardbeien en peren. Verder cranberry’s, shiitakes, gans, unieke Texelse lamsoorhoning, zilte groenten, oesters, kokkels, bonen en peulvruchten, kruiden en wilde planten, bloemen, bessen, zeewier en tamme kastanje. En er komen telkens weer nieuwe ingrediënten bij. Al dit lekkers komt van mijn lokale producenten, heb ik geoogst in eigen moestuin of in de natuur geplukt. Als een ‘natuurgastronoom’ speur ik mijn omgeving af naar eetbare zaken. Lokaal eten: ‘Ik heb geluk: op Texel kan ik een keur aan ingrediënten vergaren voor een heerlijk puur en vers menu. Omdat het voedsel zo [...]