Zilt: kook,- teel,- moestuinier en natuurboek verschijnt!

Zilt: 75 Heerlijke recepten en moestuin- en teeltips In Zilt leren Annette van Ruitenburg, Ellen van Straten en Sabien Bosman je hoe je zelf zilte groenten kweekt en teelt, en – niet geheel onbelangrijk – wat je er allemaal mee kunt doen. Met meer dan 75 heerlijke en veelzijdige ziltegroentenrecepten. Via QR-codes in het boek zijn er filmpjes te bekijken over het kweken, telen en koken van zilte groente. Zeekraal, lamsoor, oesterblad, zeewier: stuk voor stuk zijn het voorbeelden van zilte groenten. Ze groeien onder meer langs de Nederlandse en Belgische kust, maar je hoeft niet aan de kust te wonen om zelf zilte groenten te telen en te eten. Zilte groenten kun je namelijk overal groeien! In de tuin, op het balkon in bakken of bloempotten, in de kas, in je woonkamer of op het aanrecht. Door o.a. klimaatverandering kampen Nederland en België al langere tijd met verzilting. Niet alleen langs de Nederlandse en Belgische kust maar ook in andere landen neemt de verzilting van de grond toe – ook van landbouwgrond. Het telen van zilte groente is een oplossing voor gebruik van deze landbouwgrond, maar dit kan ook thuis! Want niet alleen is de toename van zilte producten in [...]

Zilt: kook,- teel,- moestuinier en natuurboek verschijnt!2021-10-21T15:36:49+02:00

Lekker Wads, nieuw boek van Lodewijk Dros & Annette van Ruitenburg verschenen bij Boom uitgevers

Wat aten mijn opa en oma eigenlijk?, vraagt Lodewijk Dros zich af. Onder de talloze gerechten en drankjes die op de eilanden als authentiek worden aangeprezen, vindt hij nauwelijks iets terug van wat zijn Texelse grootouders op tafel zetten. De eilanders zijn gemoderniseerd door de maalstroom van het toerisme; hun culinaire cultuur is weggevaagd. Via kinderboeken, familieoverlevering en talloze bronnen van Wieringen tot aan Fanø (Denemarken) ontdekt Dros de vergeten en verguisde keuken van het Waddengebied. Met kookspecialist Annette van Ruitenburg schetst hij het typische soul food van de eilanden. Dat verdient een nieuwe naam: Wads. Waarom aten eilanders nauwelijks mosselen maar volop zakmeel, waar komt de Farizeeër vandaan, wat is de mysterieuze blauwe koek en waarom kon je als walvisvaarder maar beter geen ijsbeer eten? Een vermakelijke duik in de geschiedenis leert dat snert de favoriete Terschellinger hap van prins Hendrik was, dat Troje nooit ontdekt zou zijn zonder de lammetjespap van de Texelse Marietje, dat het geheim van Amelandse blauwe koek op zolder ligt, dat Schiermonnikoog Frau Antjes van de vis kende en Vlieland kissebillen, en dat Duitse, Deense en Nederlandse waddeneilanders dol waren op 'zakkoek'. En passant levert 'Lekker Wads' verrassende inkijkjes in de erotiek van duinen en dominees, in [...]

Lekker Wads, nieuw boek van Lodewijk Dros & Annette van Ruitenburg verschenen bij Boom uitgevers2021-08-18T16:24:17+02:00

De Smaak van Texel feestelijk binnengehaald

De feestelijke presentatie van De Smaak van Texel, 24 maart 2018 bij Nauta Boek. Ruth de Ruwe en Annette van Ruitenburg  werkten voor dit boek samen met culinair journalist Tanja van den Berge. In deze uitgave ziet u de samenwerking met gastheren- vrouwen van Nationaal Park ‘Duinen van Texel’. Er komen mensen aan het woord die veel weten over  Texel. De natuur komt uitgebreid in beeld. Ruth maakte de afgelopen jaren in alle seizoenen foto's van het o.a. Texelse landschap. De receptuur van Annette en Tanja bevatten veel van de ingrediënten die voorkomen op Texel; uit de natuur en van lokale producenten. Dit boek gaat ook over ondernemers, creatievelingen en vernieuwers. We schrijven over bekende,- en ervaren producenten en de natuurlijk ook over de nieuwe generatie producenten. Het eerste boek werd overhandigd aan Daan Welboren. Nauta Boek gaf de auteurs meer dan tien jaar geleden de kans om het eerste boek onder de titel: De Smaak van Texel te maken. Inmiddels zijn wij twaalf jaar verder en twaalf boeken rijker. Al snel volgde de samenwerking met Fontaine Uitgevers. De feestelijke presentatie was op 24 maart bij Nauta Boek met een grote opkomst, mooie verhalen en veel signeren. Een geheel nieuw boek! ‘De [...]

De Smaak van Texel feestelijk binnengehaald2019-09-09T10:57:41+02:00

TEXEL ENERGIE voor TEXELSE HALVE MARATHON recepten uit De Smaak van Texel 2

Power Food van Texel voor Texel Energie De beste voorbereiding voor een flinke loop is wellicht een flinke portie duurzame Texel energie in de vorm van Texelse Pasta. Veel Texelser kan het bijna niet: de energie wordt verbouwd, verwerkt, geconsumeerd en weer verbrand op het Eiland. VAN IDEE NAAR UITVOERING Het idee ontstond met toen ik in contact kwam met de jongens Lap.  Want Jelle en Wouter Lap zijn de bedenkers van Texelse pasta. Van graan tot eindproduct en op het eiland vermarkten en in je eigen netwerk promoten. Ik was gelijk gegrepen toen ik het verhaal hoorde en de pasta mocht proeven, die Wouter mij bracht in de winter terwijl ik net mij had aangemeld voor de Halve Marathon en ik dus nog heel wat koolhydraten verbruik voor de boeg had. En let op, tijdens het lopen kom je zelfs langs de landerijen van Lap. Wouter: 'Ik heb ook een stevige soort pasta van volkoren meel, goed voor sporters'. Ik dacht toen aan mijn plan om de Halve Marathon te gaan lopen en natuurlijk als kookboekenschrijfster kwam er gelijk een verhaal en recept. DE SMAAK VAN TEXEL In voorjaar van 2018 verschijnt een geheel nieuwe Smaak van Texel, samen met Ruth [...]

TEXEL ENERGIE voor TEXELSE HALVE MARATHON recepten uit De Smaak van Texel 22017-09-21T16:16:06+02:00

Zilt Zoet Zeeland vanaf 20 juni te koop!

Zilt Zoet Zeeland, natuur, cultuur en gastronomie een smaakvolle reis door het land in zee. Presentatie en Promotie:  Op 20 juni overhandiging door Tanja van den Berge, geboren en getogen Zeeuwse van het eerste exemplaar van het boek aan gedeputeerde van de Provincie Zeeland dhr. Jo-Annes de Bat ten overstaan van de Nederlandse en Vlaamse pers. Op 23 juni  boekhandel de Vries in Zierikzee, dan signeren Tanja en Annette tussen 19.00 en 21.00. Op 25 juni in boekhandel De Drukkerij in Middelburg:  van 14.00 tot 15.00 een signeersessie met Tanja en Annette Op 26 juni signeren we tussen 12.00 en 16.00 in boekhandel het Paard van Troje in Goes. En voor alle expat- Zeeuwen en andere Zeeland liefhebbers organiseert restaurant Staal Haarlem op 30 juni een Eat & Read in het teken van Zilt Zoet Zeeland. Annette en Tanja zijn aanwezig voor het eat & meet gedeelte reserveren via: www.staalhaarlem.nl Verdere plannen: 't Hof Welgelegen aanschuif diner in het najaar, Texel nazomer Zeeuws en Texels bier proeverij en gerechtjes bij de Taveerne De 12 Balcken, Hemingway's Beach Restaurant Bergen aan Zee e.a. Tot ziens in culinair Zeeland! Zilt Zoet Zeeland is een reis-, kook- en fotoboek waarin veel aandacht is voor de [...]

Zilt Zoet Zeeland vanaf 20 juni te koop!2016-12-14T12:12:39+01:00

Liever Lokaal beloond met twee prijzen!

Liever Lokaal- Winnaar van Gouden Kookboek 2015 door CPNB & Kookboek van het jaar: De Youth Food Movement Award voor het meest duurzame kookboek van 2015 Dat waren de prijzen van afgelopen twee weken, radio, tv, landelijke en regionale pers, workshops & diners. Het boek en wij volop in de aandacht. Binnen een week een herdruk. Het boek wordt nu een standaardboek voor de Nederlandse Keuken genoemd. Het hele jaar koken met  producten die vandaag op z'n best zijn. Met uitleg, verhaal, recept en veel beeld, ter inspiratie, als motivatie en natuurlijk vooral voor de goede smaak. LIEVER LOKAAL WINT HET GOUDEN KOOKBOEK 2015- De jury: Dit kookboek is een perfect basiskookboek met ingredienten die ons land rijk is, geschikt voor alle Nederlanders. De gezonde en eerlijke recepten uit dit boek zijn origineel, beknopt en niet ingewikkeld, waarbij elk recept begint met een korte informatieve tekst. Lokale producten van het seizoen staan echt centraal in dit boek.     LIEVER LOKAAL UITGEROEPEN TOT DUURZAAM KOOKBOEK 2015- De jury- Slow Food Youth Movement: Dit boek laat zien wat Nederland in huis heeft aan bijzondere producten en is een lofzang op de diversiteit van de Nederlandse eetcultuur. In dit boek komen spannende en bijzondere producten aan [...]

Liever Lokaal beloond met twee prijzen!2016-12-14T12:12:39+01:00

Liever Lokaal genomineerd Gouden Kookboek 2015

Op 3 september zijn de drie genomineerde kookboeken bekend gemaakt door de CPNB voor het Gouden Kookboek 2015. De prijs voor het ‘beste kookboek van de Lage Landen’. Ze zijn gekozen uit 56 oorspronkelijk Nederlandstalige kookboeken, die zijn verschenen tussen 1 augustus 2014 en 31 juli 2015. Het Gouden Kookboek wordt dit jaar voor het eerst uitgereikt. Dit gebeurt aan het begin van de Kookboekenweek, die wordt gehouden van maandag 26 oktober t/m zondag 1 november. Liever lokaal van Annette van Ruitenburg, Ruth de Ruwe, René Zanderink en Elsje Bruijnesteijn (Fontaine Uitgevers) De andere genomineerden zijn:  De nomadische keuken van Raïnaraï  van Laurent Khellout (Fontaine Uitgevers) De mijne is de beste van Filip Jans en Jurger & Sven Campens (uitgeverij Manteau) Maar liefst twee van de drie genomineerde boeken zijn van Fontaine Uitgevers! De vakjury van Het Gouden Kookboek bestaat uit Jonah Freud (De Kookboekhandel, Amsterdam), Roos Schlikker (journaliste, auteur en kookboekenliefhebster) en Just Enschedé (directeur Stichting De Best Verzorgde Boeken). De jury bereidt de komende weken een aantal recepten uit de genomineerde kookboeken, om de boeken naast zaken als vormgeving, ook te toetsen op bruikbaarheid. Over Liever Lokaal: Laat u elke dag van het jaar inspireren door de gezonde, exclusieve en lekkere producten [...]

Liever Lokaal genomineerd Gouden Kookboek 20152016-12-14T12:12:39+01:00

Grote opkomst bij boekpresentatie: Eten voor je kind presentatie Texel

Voedingsboek  met 72 recepten voor gezond eten voor en tijdens de zwangerschap  en heel lang erna!     Het eerste boek werd overhandigd aan Marja van Etten & Mieke Plettenburg. Beiden werkzaam in de Jeugdgezondheidszorg (waar het consultatiebureau onder valt) wat weer een onderdeel is van het Centrum voor Jeugd en Gezin (CJG). Het consultatie bureau begeleidt na geboorte het kind en de ouders, advies over voeding speelt daarbij een belangrijke rol. Het tweede boek werd aan Marjet van der Vis gegeven,met haar demonstraties en workshops stimuleert ze een ieder om gezond te koken met verse en regionale producten.   Annette liet in een een 40-tal dia's de making off en de boek inhoud zien. Daarna werden gerechten geserveerd en bereidt. O.a. het heerlijke brood van Valentijn Hillen van Greenside, bietengazpacho en kwark-rozenbottelcakjes, lekkere dippers, kruidenthee en kruidenwater, alle gerechten kwamen uit het boek.   ‘Je kunt al voor dat het kind op de wereld komt als ouders bijdragen aan de gezondheid van je kind’ Eten voor je kind is geschreven door Kees Boer, universitair hoofddocent en perinatoloog bij het AMC Amsterdam, samen met professor Régine Steegers-Theunissen, hoogleraar periconceptionele epidemiologie van het Erasmus MC Rotterdam en Annette van Ruitenburg, kookboekenauteur en GGZ-therapeut. [...]

Grote opkomst bij boekpresentatie: Eten voor je kind presentatie Texel2016-12-14T12:12:40+01:00

Liever Lokaal: elke dag een uniek recept met lokale producten uit het seizoen!

  Weten wat je eet en op zoek gaan naar het verhaal achter je eten - dat is waar Liever Lokaal over gaat. De meeste kookboeken geven recepten voor producten die voorradig zijn in winkel, keuken- en koelkast. Maar is het niet logischer uit te gaan van wat het land of de zee op dat moment te bieden heeft? Het 448 pagina's tellende boek zal met elke dag een verhaal en gerecht een jaar rond antwoorden kunnen bieden op de vraag: wat eten we vandaag? Review over het boek uit Slow Food Magazine: ‘Ik raad iedereen aan om dit boek in de keuken bij de hand te houden en het regelmatig door te bladeren. De tips en trucs die erin staan helpen ons om beter te eten en – uiteindelijk - beter te leven in onze eigen omgeving. ’ - Carlo Petrini, voorzitter Slow Food Internationaal   Annette van Ruitenburg is kok, tuinier en kookboekenschrijveren heeft veel kennis van streekproducten en natuurlijk koken. Tevens is ze initiatiefnemer en bestuurslid van Slow Food Texel. Annette maakte al eerder succesvolle kookboeken samen met fotograaf Ruth de Ruwe, waaronder Onvergetelijke groenten, De smaak van de Wadden en Eten voor je kind. René Zanderink [...]

Liever Lokaal: elke dag een uniek recept met lokale producten uit het seizoen!2016-12-14T12:12:40+01:00

Nieuwe boeken in webshop

Bookazine ter gelegenheid van 80 jaar Opduin, te bestellen in de webshop mini 'Smaak van Texel' met Grand Hotel Opduin in de hoofdrol. Prijs 12,95 Fotoboek van Ruth de Ruwe samen met René Pop Ben wel trots op mijn collega Ruth die toch maar mooi haar derde fotoboek op de markt brengt! Twee mensen, twee camera’s, een prachtboek over het eiland Texel- door de lens van Ruth de Ruwe en René Pop. Prijs 24,95 En samen hebben we met veel plezier gewerkt aan OPDUIN Hamptons op de Wadden. Prijs 12,95

Nieuwe boeken in webshop2016-12-14T12:12:44+01:00

Titel

Ga naar de bovenkant