Smaken van de Griekse Zagori

Beschrijving

Smaken van de Griekse Zagori

Over landschap, natuur en rijke tradities, met meer dan 100 gerechten uit de eerlijke lokale keuken

gemaakt door Rita Berends, Yiannis Kirligitsis, Ruth de Ruwe & Annette van Ruitenburg

In de bergen in het noordwesten van Griekenland ligt de Zagori. Deze streek maakt deel uit van het Northern Pindos National Park. Hier bevindt zich de diepe Vikoskloof en liggen oude bergdorpen tegen de hellingen aangeplakt. Er komen nog bruine beren en wolven voor in dit gebied en de natuur is ongerept.

Yiannis en Rita hebben hier in een oude dokterswoning in het dorpje Ano Pedina hun kleine hotel, ‘Porfyron’, waar ze de gasten verwennen met lokale producten en veel ingrediënten uit de natuur. Paddenstoelen, wilde asperges, vlierbloesem, bosaardbeitjes en de kruidendie overal in het wild voorkomen zoals tijm, salie, oregano en rozemarijn worden verwerkt in traditionele gerechten.

‘γη’, Gi is het Griekse woord voor aarde en dat is waar het in dit boek over gaat.

Eerlijke mediterrane gerechten die u zullen verrassen, met ingrediënten die ook in Nederland te krijgen zijn. Meer dan 100 van deze recepten zijn terug te vinden in dit boek.

We gaan op onderzoek uit in dit ongerepte stukje Griekenland en laten ons verrassen door de schoonheid van het gebied en de mensen die hier leven en werken.

21,5 x 23,5 cm.

240 pagina’s full color

ISBN 978-90-812366-4-5

Prijs € 24,95