Lees Annette’s BlogKoop haar boeken in de webwinkel

De boeken worden desgewenst door haar gesigneerd en binnen Nederland zonder verzendkosten verstuurd !

Annette

Tien jaar geleden begon Annette’s samenwerking met de bekende Texelse Fotografe Ruth de Ruwe.

Hun eerste boek

De Smaak Van Texel

is een Collectors Item !

Ruth

Blog

Ook dit jaar weer Terra Madre Day op Texel

Terra Madre Day is de verjaardag van Slow Food. Op deze dag vieren we wereldwijd samen wat de aarde ons aan prachtige producten geeft. Een dag bij uitstek om te koken, proeven en genieten van […]

HET EERSTE NEDERLANDSE SLOW FOOD KOOKBOEK- Voor Carlo Petrini, grondlegger van de Internationale Slow Food beweging

Elke dag een uniek recept met lokale producten uit het seizoen!

 De presentatie het boek Liever Lokaal  bij De Kookboekhandel te Amsterdam op 18 november 2014

Uit Liever Lokaal:

‘Ik raad iedereen aan om dit boek in […]

Goed zaad zorgt voor goede kinderen in NHD over Eten voor je kind.

Rien Floris, in het Noord Hollands Dagblad:

“Een voedingsboek met een wetenschappelijk fundament signaleert hersenonderzoeker Dick Swaab in het voorwoord,

De zwangere mama kan haar kind alles al leren eten door in de laatste maanden zelf ook […]

Grote opkomst bij boekpresentatie: Eten voor je kind presentatie Texel

Voedingsboek  met 72 recepten voor gezond eten voor en tijdens de zwangerschap  en heel lang erna!

 

 

Het eerste boek werd overhandigd aan Marja van Etten & Mieke Plettenburg. Beiden werkzaam in de Jeugdgezondheidszorg (waar het consultatiebureau […]

Liever Lokaal: elke dag een uniek recept met lokale producten uit het seizoen!

Weten wat je eet en op zoek gaan naar het verhaal achter je eten – dat is waar Liever Lokaal over gaat. De meeste kookboeken geven recepten voor producten die voorradig zijn in winkel, keuken- […]

Eten voor je kind

 

De Presentatie van Eten voor je kind was op dinsdag 16 september in het koetshuis van Huize Frankedael in Amsterdam. 
De eerste exemplaren zijn uitgereikt aan Kadidja Arib en Daphne Deckers. Kadidja is sociologe en heeft […]

Voedings- en kookboek voor a.s. ouders, zwangeren en kleine kinderen.

Eten voor je kind: het eerste wetenschappelijke boek bij Fontaine Uitgevers, dé culinaire uitgever van Nederland !  We zijn er trots op.
De basis voor o.a. obesitas bij kinderen en de kans op overgewicht in de […]

‘Annette pleit voor meer verrassing’ uit een interview serie voor de cultuurnota, Gemeente Texel

Wijnproeverij voor cursisten Franse les

Afgelopen dinsdagavond organiseerde Alliance Française een wijnproeverij voor de cursisten van de Franse les. Deze wijnproeverij was de feestelijke afsluiting van de cursus van 20 lessen. Tijdens deze avond maakten de cursisten kennis met vijf […]

Le Clos des Suds wijnproeverijen in maart bij Smakelijk & Meer.

 

Op zaterdag 31 maart zal Alice Reinders samen  de wijnen van Le Clos des Suds laten proeven. De Texelse Chocolaterie heeft van de wijnen van Le Clos des Suds naast de bonbons nu ook paaseitjes […]

Nieuwe boeken in webshop

Ben wel trots op mijn collega Ruth die toch maar mooi haar derde fotoboek op de markt brengt!
Twee mensen, twee camera’s, een prachtboek over het eiland Texel- door de lens van Ruth de Ruwe en […]

Terra Madre Filmpje

Recept voor een weekend Texel

Ambassadeur voor Texel of gewoon kookfreak??

Het overkwam me weer. Met een wagen vol Texelse ingrediënten reed ik naar La Cuisine Française op de Herengracht in Amsterdam. Het portret van Paul Bocuse prijkte in de studio. ,,Hij was er pas nog” […]

Binnen 10 kilometer kom ik aan al mijn eten






Boeken

fw-1

DE NIEUWSTE BOEKEN

in de winkel

fw-1

OOK NOG IN DE WINKEL

zolang de voorraad strekt

fw-1

Helaas...

Uitverkocht

fw-1

mAAR dEZE wEER wEL !






Voorproefje uit de winkel om direct te bestellen…

Eten Voor Je Kind

Smaakvol en verantwoord eten voor, tijdens en na de zwangerschap.

Nieuw standaardwerk met recepten en voedingsadviezen.

Seizoensgebonden receptuur die de Slow Food gedachte ondersteunt.

Met gerechten uit verschillende culturen en interviews met deskundigen.

Gebaseerd op recent wetenschappelijk onderzoek naar de effecten van voeding.

Met voorwoord van Dick Swaab.

Liever Lokaal

Eten volgens de seizoenen en uit de nabije omgeving.

Lieverlokaal beschrijft een jaar rond de regionale producten zoals vis, vlees, groenten, fruit, kazen, bier en wijn.

Een “jaarrondkookboek’ voor een ieder die het seizoen, de streek het uitgangspunt laat zijn voor de keuze van ons eten.

De Smaak Van De Wadden

Een lees, kook en natuurboek vol mooie beelden, verhalen en recepten over het laatste stukje wildernis in Nederland, de Wadden.

Beelden en verhalen over de natuurlijke omgeving en de producten en gerechten van dit laatste stukje wildernis in Nederland.

Beschrijft het culinair erfgoed van de Wadden. Versterkt de relatie tussen producent en consument. Op zoek naar de mensen die producten telen, kweken of in hun restaurant verwerken.

Met veel foto’s door Ruth de Ruwe van de natuur, de omgeving en de gerechten.

Daarnaast veel eigen recepten van Annette van Ruitenburg met producten uit de zee en van het land: kokkels, lamsvlees, kazen en producten uit de natuur zoals duindoorn, paddenstoelen, wilde asperges en bijzondere zilte groenten zoals zeekraal, lamsoor, strandbiet en zeekool.

Recht Voor Z'n Raap

Dit jaar geen rozen in de tuin, maar aardpeer, pastinaak en ajuin!

Uitleg over vergeten groenten en waarom het belangrijk is deze groenten soorten onvergetelijk te houden. Met verkrijgbaarheids kalender en alternatievenlijst voor groentesoorten die niet zo gemakkelijk voor handen zijn.

Verhalen en inspiratie van telers en hun producten uit het ‘groentehart’ geschreven door Han de Kroon. Alles natuurgetrouw in beeld gebracht door Ruth de Ruwe. De recepten zijn van Annette van Ruitenburg.

Het Geheim Van De Zoete Sommelbes

Bekroond met de prijs van duurzaam kookboek 2011

Een kinderboek waarbij achtergronden en smaak middels een verhaal, uitleg en recepten beschreven wordt.

In het verhaal van Marianne Witte ontdekken kinderen wat er allemaal eetbaar is in de directe omgeving en hoe een spannende vondst tot een bijzondere zoektocht leidt.

De bessenprofessor Jan Vosjan legt uit hoe het zit met smaak en geur, en zaden, bessen, noten.

Jolet Leenhouts heeft het op humoristische wijze geïllustreerd.

Recepten van Annette van Ruitenburg.

Vormgeving en fotografie Ruth de Ruwe.

Van Lamsoor Tot Oorlam

Eén van de eerste boeken.

Onvergetelijke Groenten

Het eerste boek in het genre: Onvergetelijke Groenten 2009 (uitverkocht)

De Smaak Van Texel

Het eerste boek van Annette en Ruth is inmiddels een collectors item.

Het boek is uitverkocht.

Er zijn plannen voor een geheel nieuwe heruitgave in een andere vorm

Te Gast In Het Park

In opdracht van Nationaal Park ‘De Duinen van Texel’

Op Streek In Noord Holland Noord

In opdracht van Ontwikkelingsbedrijf Noord Holland Noord

Opduin

Ter gelegenheid van 80-jarig bestaan van Grand Hotel Opduin







Recepten

Herfst, kastanjes, lekkere recepten

Harde wind, dus veel tamme kastanjes in mijn tuin.

Op het dijkje grenzend aan mijn eigen tuin staan een flink aantal tamme kastanjes, vaak stoppen mensen op het fietspad en zie je ze de kastanjes rapen. […]

Bessentaart

Bessentaart

oven temperatuur 200°C.

175 g bloem, snufje zeezout, 50 g fijne kristalsuiker, 1 eetl. water, 100 g boter, 1 eidooier

Vulling

150 g blauwe- witte- rode- kruis- of zwartebessen, 2 eetl. amandellikeur of crème de cassis, 3 eieren, […]

Honing recepten

Honing bavaroise op een rondje honingcake en of honing cheesecake met duindoorn of cranberry.

Recept van Annette van Ruitenburg o.a. uit  “De smaak van de Wadden”.

Ingrediënten voor de Honing bavaroise

1 dl honing Texelse honing […]

Geslaagde kookdag voor Eten voor je Kind

Gerecht van roodloof, witlof, coquilles, rivierkreeftjes en mango. Speciaal in het hoofdstuk van de pre- conceptionele fase. Maar ook niet a.s. ouders kunnen ervan genieten!

Gezond eten is belangrijk voor iedereen. Wanneer je in de fase […]

Kardoen in bechamelsaus

Kardoen in bechamelsaus uit Onvergetelijke Groeten DL 1

Verwarm de oven voor op 180 °C.

500 gram kardoenstengels
½ citroen
zout
takje tijm
1 eetlepel (kardoen) honing.
4 dl melk
1 wortel
2 sjalotjes
1 teentje knoflook
2 laurierblaadjes
1 theelepel peperkorrels
2 selderijstengels
1 theelepel tijm
100 geraspte […]






De Wijnen van Le Clos Des Suds

Wijn en spijscombinatie

Alle acht wijnen hebben een eigen- en karaktervolle smaak en combineren bijzonder goed bij onvergetelijke groenten, zilte groenten, Texels lamsvlees, Texelse kaas, zoals de Slow Food schapenkaas, fruit, taart, vis, oesters en andere schelp- en schaaldieren.

Notre Nature Est Dans Nos Vins

wijnen

Wat vindt Annette:

Als liefhebber van echt eten en echte smaken viel ik gelijk voor deze wijnen en ik combineer ze dan ook graag met mijn gerechten.
Mijn filosofie over eten met een goede smaak en met respect voor de natuur vind ik helemaal terug bij de wijnmakers van Le Clos des Suds.
Als kookboekenschrijfster weet ik maar al te goed hoe belangrijk het is om met goede producten te werken. De zorgvuldige kleinschalige werkwijze zorgt voor een wijn die zuiver- en rijk van smaak is.
Ik vind ze geweldig!

Bezoek hun Website

Le Clos Des Suds

Le Clos Des Suds

Op het domein Le Clos des Suds produceren Pierre Aliste en zijn Frans-Nederlandse vrouw Aurée Tautil wijn op tradionele wijze met respect voor de natuur.
Oude wijnstokken, traditionele druivenrassen en vernieuwde inzichten zorgen voor een kwaliteitswijn, geproduceerd met respect voor de natuur.
Le Clos des Suds is een wijngaard van 7,5 hectare in de Minervois in het zuiden van Frankrijk. Het gebied is gelegen op de uitlopers van het Centraal Massief. De wijngaarden liggen op een hoogte van 200-300 meter. De wijnstokken zijn tussen de 40-120 jaar oud.

Gepassioneerde wijnmakers

De druiven van deze knoestige wijnstokken rijpen ’s zomers in de droge warmte en krijgen verkoeling van het gebergte. Ze wortelen diep in de mineraalrijke kalkstenen bodem. Chemische bemesting wordt niet gebruikt. De trossen worden op de stok gesorteerd.
Alleen de beste druiven, van de juiste rijpheid worden geplukt. De druivenpluk gaat met de hand direct in kleine kistjes. Zo blijven de druiven heel.
Er worden geen toevoegingen bij de vinificatie gebruikt en ook het gebruik van sulfiet is minimaal. Volgens Pierre de beste manier om wijn te maken.
 

 

Pierre maakt wijnen met de Appélation Minervois Contrôlée.
Lage rendementen, druiven handmatig geplukt, zonder gebruik van chemische bemesting.

Zijn rode wijnen:

  • Bagatelle, een ronde en evenwichtige wijn van Cinsault en Grenache Noir .
  • Nocturne, een diepe en krachtige wijn met rood fruit van Vieux Carignan, Cinsault en Grenache.
  • Coeur de Pierre, gemaakt van de druiven van de beste stokken op zijn mooiste akkers: Vieux Carignan, Syrrah en Grenache.

De witte wijnen:

  • La Note Bleue, een mooie wijn met een fris mineralige dronk. Van de Terret Gris en een beetje Muscat Petit Grain en Grenache Blanc.
  • Fleur de Rocaille een droge wijn van 100% Muscat Petit Grain
  • Elégie: een kruidige en complexe wijn van Vieux Muscat petit grain 40%, Grenache blanc 40% en Terret gris 20%.

Van overrijpe Muscat druiven wordt in de herfst de prachtige aromatische witte apéritif/dessertwijn Angelus gemaakt (cuvée confidentielle).

Rosé: de Prélude van Cinsault en Grenache Noir is rond en elegant met een neus van citrus.

Projecten e.a.

november 2014

HET EERSTE NEDERLANDSE SLOW FOOD KOOKBOEK- Voor Carlo Petrini, grondlegger van de Internationale Slow Food beweging

Elke dag een uniek recept met lokale producten uit het seizoen!

 De presentatie het boek Liever Lokaal  bij De Kookboekhandel te Amsterdam op 18 november 2014

Uit Liever Lokaal:

‘Ik raad iedereen aan om dit boek in […]

oktober 2014

Grote opkomst bij boekpresentatie: Eten voor je kind presentatie Texel

Voedingsboek  met 72 recepten voor gezond eten voor en tijdens de zwangerschap  en heel lang erna!

 

 

Het eerste boek werd overhandigd aan Marja van Etten & Mieke Plettenburg. Beiden werkzaam in de Jeugdgezondheidszorg (waar het consultatiebureau […]

Liever Lokaal: elke dag een uniek recept met lokale producten uit het seizoen!

Weten wat je eet en op zoek gaan naar het verhaal achter je eten – dat is waar Liever Lokaal over gaat. De meeste kookboeken geven recepten voor producten die voorradig zijn in winkel, keuken- […]

Nieuwe boeken in webshop

Ben wel trots op mijn collega Ruth die toch maar mooi haar derde fotoboek op de markt brengt!
Twee mensen, twee camera’s, een prachtboek over het eiland Texel- door de lens van Ruth de Ruwe en […]

december 2013

Terra Madre Filmpje